Gợi ý làm mâm cỗ chay ngày Tết giá chưa tới 200.000 đồng
Đây là mâm cỗ chay gồm 8 món mang phong vị đặc trưng của cả 2 miền Nam - Bắc, với nguyên liệu chưa tới 200.000 đồng cho 1 mâm cỗ chay (cho khoảng 4-5 người).
Ý nghĩa của việc cúng cỗ chay ngày Tết
Cúng cỗ chay ngày Tết không phải là một tập quán truyền thống lâu đời tại Việt Nam, mà là xu hướng mới xuất hiện trong những năm gần đây, gắn liền với sự phát triển của Phật giáo và những giá trị hiện đại như bảo vệ môi trường, sống lành mạnh và nuôi dưỡng tâm từ bi.
Lan tỏa tâm từ bi
Cỗ chay là sự lựa chọn của những người mong muốn nuôi dưỡng lòng từ bi, hạn chế sát sinh và mang lại sự thanh thản trong tâm hồn. Đặc biệt, trong những ngày đầu xuân, cỗ chay còn là cách để gia đình gửi gắm thông điệp yêu thương, khởi đầu một năm mới nhẹ nhàng và an lành.
Sự thay đổi trong đời sống tâm linh
Sự phát triển của Phật giáo tại Việt Nam trong những năm gần đây đã đưa cỗ chay vào đời sống tâm linh hiện đại. Việc chọn món chay thay cho cỗ mặn không chỉ thể hiện sự thành kính với tổ tiên mà còn phản ánh khát vọng hướng đến đời sống thanh tịnh, an vui.
Hướng tới bảo vệ môi trường
Ăn chay gắn liền với lối sống bền vững, giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường. Việc cúng cỗ chay cũng là một lời cam kết với thiên nhiên, nhắc nhở chúng ta sống hài hòa và trân trọng những điều giản dị mà tạo hóa ban tặng.
Phong cách sống hiện đại và ý nghĩa
Cỗ chay ngày Tết không chỉ là một mâm cơm dâng lên bàn thờ gia tiên, mà còn là cách để mỗi gia đình thể hiện lối sống văn minh, nhân văn. Các món ăn chay với nguyên liệu tự nhiên, giàu dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe, vừa mang lại cảm giác thanh nhẹ trong những ngày đầu năm.
Cỗ chay ngày Tết là minh chứng cho sự thay đổi tích cực trong suy nghĩ và lối sống của nhiều người Việt. Dù không phải là phong tục truyền thống, nhưng cỗ chay ngày càng được yêu thích vì giá trị nhân văn và ý nghĩa sâu sắc mà nó mang lại.
Mâm cơm chay ngày Tết: Lưu giữ phong vị truyền thống, đong đầy ý nghĩa an lành
Ngày Tết cổ truyền không chỉ là dịp đoàn viên mà còn là cơ hội để ta quay về với những giá trị xưa cũ, trân trọng những điều giản dị và an lành. Một mâm cơm chay dâng lên tổ tiên vừa giữ được phong vị truyền thống, vừa mang ý nghĩa thanh tịnh, cầu mong khởi đầu mới trọn vẹn, may mắn.
Mỗi món ăn trong mâm cơm chay không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa rau củ tự nhiên và gia vị thanh đạm, mà còn chứa đựng tâm tình của người nấu. Từ bát canh măng khô đậm đà ký ức, gỏi rau má tươi mát, đến món nấm đùi gà kho gừng thơm lừng, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thân quen, gần gũi.
Ăn chay không khó, nấu chay không cầu kỳ. Chỉ cần một chút chỉn chu trong cách chọn nguyên liệu, một chút yêu thương khi nêm nếm, chúng ta đã góp phần lan tỏa lối sống lành mạnh, gieo duyên lành cho một năm mới an vui, thịnh vượng.
Hãy để những món ăn chay nhẹ nhàng khởi đầu cho những ngày Tết thanh bình, để mỗi bữa cơm đều là một lời chúc phúc – giản dị nhưng đầy ý nghĩa.
Các món và nguyên liệu cần chuẩn bị
Canh măng khô nấm rơm
Món canh này được nấu từ măng khô và nấm rơm. Để tạo vị ngọt tự nhiên, các bạn dùng nước ép từ củ sắn (củ đậu) hoặc cà rốt. Nước ép cà rốt tạo màu đẹp, vị ngọt. Nước ép củ sắn vị ngọt thanh, nước trong.
Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí vì không cần dùng nhiều củ quả hầm lấy nước dùng.
Miến xào rau cần nước
Gồm có miến, rau cần nước và nấm lộc nhung. Nếu không có nấm lộc nhung, bạn có thể thay bằng bất kỳ loại nấm tươi nào. Món này rất đơn giản, dễ thực hiện.
Các bạn có thể thay thế rau cần bằng rau răm và giá đỗ cũng rất ngon, hoặc đơn giản hơn là dùng rau mùi ta.
Gỏi rau má
Rau má được trộn cùng nước mắm chay chua ngọt nấu hơi sánh lại, thêm một chút sườn non chay chiên giòn rắc lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Ngoài ra, các bạn có thể thay thế sườn non chay bằng nấm chiên hoặc đậu phụ cắt mỏng, chiên giòn.
Rau củ xào ngũ sắc
Gồm bông cải xanh, bắp ngọt, nấm lộc nhung và mộc nhĩ. Để giữ được màu sắc đẹp, các bạn trụng vừa chín các nguyên liệu rồi mới xào. Gia vị chỉ là muối và hạt nêm chay.
Nấm đùi gà kho gừng
Nguyên liệu chính là nấm đùi gà và gừng tươi. Để món ăn ngon hơn, nấm được chiên bằng nồi chiên không dầu, giúp tạo độ giòn và giảm vị ngái đặc trưng của nấm.
Ngoài ra, các bạn có thể áp dụng cách sơ chế nấm khác là chiên sơ hoặc phơi héo 1 nắng.
Khổ qua nhồi đậu kho
Khổ qua được nhồi hỗn hợp đậu phụ nghiền và nấm mèo, sau đó chiên sơ rồi kho cùng một ít xì dầu để tạo hương vị đậm đà.
Chả giò khoai môn
Nguyên liệu gồm khoai môn, nấm mèo và nấm tươi, được cuốn lại và chiên vàng giòn.
Rau củ quả luộc, kho quẹt
Rau củ được luộc chín tới, chấm cùng kho quẹt chay được làm từ nấm tươi, nước tương, nước mắm chay và một chút đường.
Một số lưu ý khi làm cỗ chay
- Chọn nguyên liệu tươi: Rau củ quả tươi không chỉ ngon mà còn giúp món ăn giữ được màu sắc tự nhiên.
- Không nhất thiết phải nấu quá nhiều món: Tùy theo điều kiện và thời gian, bạn có thể chọn những món phù hợp. Mâm cỗ chay không chỉ nằm ở số lượng mà quan trọng là sự chỉn chu và tâm huyết trong từng món ăn.
- Gia vị thanh đạm: Nên hạn chế gia vị quá nặng mùi như tỏi, hành để giữ được sự nhẹ nhàng đặc trưng của nguyên liệu đồng thời gíup mâm cơm cúng thêm phần thanh tịnh.