Gợi ý 10 hộp cơm chay yêu thương nhanh gọn và ngon miệng

Trước kia, tôi luôn thắc mắc: Tại sao làm đúng theo các công thức nấu ăn trên mạng mà những món ăn của tôi không phải lúc nào cũng ổn. Có hôm các món ăn rất ngon, nhưng có hôm thì cả mâm cơm không thể nuốt nổi. Sau này tôi mới để ý, khi tôi vui vẻ, tâm trạng thoải mái thì bữa cơm hôm đó các thành viên ăn rất ngon miệng. Còn hôm nào tôi đưa những phiền muộn, bực bội vào gian bếp thì bữa cơm ấy không ai muốn ăn. Hóa ra là vậy, khi tâm tôi không vướng bận, gác lại những âu lo, phiền não, chỉ chú tâm và gửi gắm tình yêu thương vào món ăn để dành cho cả gia đình thì bữa cơm đấy mang một năng lượng khác - năng lượng yêu thương!

Chị Thanh Nhàn - nhân viên của Trầm Tuệ - tác giả của 10 hộp cơm yêu thương dành cho chồng

Rồi nhân duyên đưa tôi đến với Trầm Tuệ, trở thành một nhân viên của Công ty. Tôi xem đây chính là gia đình thứ 2 của mình. Ở Trầm Tuệ, tôi được nuôi dưỡng lòng từ, được học về Phật pháp và những giá trị tốt đẹp của cuộc đời. Bên cạnh đó, tôi còn được chia sẻ những kiến thức sâu rộng về cách lên thực đơn cho các bữa cơm chay đầy đủ dinh dưỡng.

Sau một thời gian làm việc tại Trầm Tuệ, tôi quyết định chuyển sang ăn chay trường. Hàng ngày, ngoài làm việc tôi còn duy trì đều đặn thời khóa sám hối và nghe pháp. Việc này giúp tâm tôi nhẹ nhàng hơn, các tập khí trước đây như: dễ cáu bẳn, nóng giận mất kiểm soát, thích tranh cãi tự nhiên giảm đi rõ rệt. Rất tuyệt vời là “tay nghề” nấu ăn của tôi cũng được nâng cao hẳn, các món ăn tôi chế biến ngon hơn khiến các thành viên trong gia đình đều thích thú. Tôi tự tin chia sẻ trải nghiệm với chồng và được anh ủng hộ. Cuối cùng, anh quyết định chuyển sang ăn trường chay cùng tôi. Hàng ngày, tôi chuẩn bị cho chồng những hộp cơm đơn giản để mang đi làm vì ở công ty anh không có bếp chay. Tôi thấy hạnh phúc khi được làm những công việc này và gieo duyên với người bạn đồng hành trên con đường nuôi dưỡng tâm từ bi ngày một tăng trưởng, tâm thái bình an vì mỗi bữa cơm ăn không nợ mạng chúng sinh. 

Tuy là những bữa cơm nấu vội và đơn giản nhưng tôi tin đó là những bữa cơm chứa đựng niềm hoan hỷ, an lạc và trọn tình yêu thương của tôi dành cho chồng mình.

"Nếu mùa đông có hỏi
Vì sao lá trổ xanh?
Có nàng xuân ấp ủ
Yêu thương ngự trên cành
Thiều quang vừa tỏa rạng
Hoa tâm cõi thiện lành…" 
(Trích bài thơ “Vì sao ăn chay?”)

Tôi chia sẻ lại câu chuyện của mình, hi vọng có thể truyền cảm hứng cho mọi người để nấu những bữa cơm nhà đơn giản nhưng vẫn ngon, đẹp và bổ dưỡng dành tặng những người thân yêu trong gia đình. 

Dưới đây là 10 gợi ý cho những hộp cơm chay vừa ngon, vừa đủ dưỡng chất lại không tốn nhiều thời gian chế biến:

* Set cơm số 1: 

* Set cơm số 2:

• Canh rau ngót
• Hoa thiên lý xào cà rốt,
• củ cải kho nấm cà rốt
• Quả ô liu ngâm
• Rau bồ công anh ă sống
• Thạch nha đam kỉ tử

* Set cơm số 3: 

• Sườn non chay xốt me
• Nấm đùi gà trộn thính (chạo chay)
• Rau muống luộc
• Canh đậu phụ nấu cà chua
• Rau sống

* Set cơm số 4:

• Nấm hầu thủ xào lá mắc mật
• Chả lụa chay xốt cà chua
• Rau cải xào, 
• Canh rong biển đậu non
• Muối vừng

* Set cơm số 5:

• Canh hạt sen củ quả
• Rau chân vịt (cải bó xôi) xào nấm mỡ
• Chả lá mơ 
• Salad dưa leo 

* Set cơm số 6:

• Mít non kho rau răm
• Canh rau cải giò chay
• Bí đỏ su su luộc
• Nấm đùi gà trộn thính ăn kèm lá mơ

* Set cơm số 7:

• Canh bí đỏ nấu đậu xanh
• Rau cải ngồng luộc
• Nấm ngọc châm xào ớt chuông
• Tảo xoắn chiên giòn
• Củ cải kho tương tamari

* Set cơm số 8:

• Súp lơ baby xào
• Củ quả kho nấm miso,
• Canh dọc mùng nấu cà chua
• Thạch nha đam kỉ tử

* Set cơm số 9:

• Canh thập cẩm (hạt sen, cà rốt, củ cải, khoai tây)
• Nem (chả giò) chay rán
• Bắp cải xào cà chua, 
• Nấm hầu thủ chiên bơ, 
• Rong biển trộn thính ăn kèm lá mơ

* Set cơm số 10:

• Nem (chả giò) chay rán
• Rau lang xào và đậu bắp luộc
• Rau mầm ăn kèm xốt mè rang
• Chả lụa chay kho củ quả

Trên đây là 10 gợi ý những hộp cơm chay dễ thực hiện, muốn biết công thức chi tiết mỗi món ăn và để học thêm những món chay thường ngày khác, các bạn nhớ thường xuyên theo dõi Góc Chay Tuệ nhé!

Tham khảo:

• Mẹo nấu nước dùng cho các món chay siêu nhanh siêu ngon
• Những món chay cho mùa Covid
• Một số món chay ngày lễ, Tết